위스키의 향과 풍미 즐기기 를 이해하려면 위스키의매력을 아시는 것도 좋습니다.
먼저 눈으로 먼저 빛깔을 보고
코로 향을 맡은 다음 마셔보시길 바랍니다.
바로 삼키지 말고 입 안에서 굴려보면 또 다른 풍미가 느껴집니다.
또는 첫맛, 중간 맛, 끝맛을 섬세하게 느껴보는 것도 위스키가 주는 즐거움으로 볼수있죠.
위스키의 향과 풍미 즐기기 방법은?
위스키의 향과 풍미 즐기기 방법은 무엇일까요.
위스키는 대부분 샷 글라스 물이나 얼음 등
아무것도 첨가하지 않고 위스키 그대로를 즐기는 게 ‘니트’라면,
한잔을 한 번에 털어 넣는 음용법은 ‘스트레이트’다.
만약 위스키에 물을 섞어서 마신다면,
물과 알코올 분자가 서로 섞이면서 위스키 향이 더욱 살아난다.
위스키에 약간의 물을 넣으면 더 맛있어진다는 스웨덴 린네대학의 연구 결과도 있다.
위스키의 맛은 ‘과이어콜’이라는 물질에서 발생한다.
일반적으로 위스키는 구운 참나무통에 넣어 저장하고 숙성해 만든다.
위스키 원샷의 양
위스키는 싱글 몰트 위스키는 보리를 발효시켜 맥주와 비슷한 보리술을 만들고,
보리술을 증류하여 오크통에서 몇 년간 숙성시켜 만든다.
그 외에도 옥수수, 밀, 귀리 등 어떤 곡식이든 발효시켜 증류한 후에
나무통에서 숙성시킨 술은 위스키라고 이름 붙일 수 있다.
위스키 원샷의 양 은 술이나 커피 등을 따르는 데 쓰는 단위로,
미터법 기준 44.36 ml(밀리리터).
소주잔보다 약간 적은 양주 샷잔은 바에서 위스키, 브랜디 등을 팔 때 최소 단위로 쓰인다.
위스키 향 느끼는 법
위스키 향을 느끼는 3단계 방법
1. 잔을 가볍게 흔들지 말고, 눈으로 먼저 관찰하기
많은 사람들이 와인처럼 위스키를 흔들지만, 위스키는 알코올 도수가 높기 때문에 오히려 휘발성이 강한 알코올 향이 먼저 올라와 향 감상이 어려워질 수 있습니다. 먼저 잔을 들고 위스키의 색과 점도를 관찰해 보세요. 숙성 기간과 배럴 종류에 따라 색상이 미묘하게 다릅니다.
2. 코를 잔 안에 깊게 넣지 말고, 거리 조절하며 향 맡기
잔에 코를 깊숙이 넣기보다, 잔 윗부분에서 천천히 코를 가까이 가져가며 향을 느끼는 것이 중요합니다.
이때 짧고 부드럽게 세 번 정도 숨을 들이쉬며 향의 변화를 감지해보세요.
한 번에 모든 향을 구분하려 하기보다, 처음엔 크게 세 가지 계열로 나누는 것이 좋습니다.
프루티(과일향): 사과, 배, 감귤류 등
스파이시(향신료 계열): 시나몬, 후추, 정향 등
우디/오크(숙성향): 나무, 가죽, 담배잎 등
3. 입 안으로 넘기기 전, 코와 뇌로 먼저 음미하기
향을 느끼고 난 뒤에야 비로소 위스키를 한 모금 머금습니다. 이때 향과 맛이 어떻게 이어지는지를 느끼는 것이 핵심입니다. 향은 후각, 맛은 미각이지만 결국 뇌에서 하나의 경험으로 통합되기 때문입니다.
보드카와 위스키 차이
보드카와 위스키의 차이점
위스키와 보드카는 같은 증류주인데도 위스키는 호박색이고 보드카는 무색 투명하다.
또 럼과 진은 투명한 술과 호박색 술이 함께 팔린다.
재료 차이 때문일까，제조 방식의 차이일까.
답은 제조 과정상 숙성을 하느냐(위스키)，아니냐(보드카)에 따른 것이다.
보드카는 투명한데 위스키 색은 짙은 까닭이다.
보드카는 밀 옥수수 감자 포도 등을 발효해서
증류기로 알코올 고순도 증류주를 만든 뒤
물로 희석해 자작나무 숯으로 수십 차례 여과해 만든다.
보드카는 숙성 과정이 없어서 맛이 거칠고
강렬하기때문에 토닉워터，주스 등을 섞어 순화시킨 칵테일로 많이 마신다.
위스키 향 종류
다양한 종류와 향
1. 과일 향 (Fruity)
위스키에서 가장 대중적으로 사랑받는 향 중 하나는 바로 과일 향입니다.
숙성 방식, 효모, 증류 방식 등에 따라 다양한 과일 향이 형성됩니다.
사과, 배: 대부분의 스코틀랜드 하이랜드 위스키나 아이리시 위스키에서 흔하게 나타남
건포도, 자두, 무화과: 셰리 캐스크 숙성 위스키에서 주로 발견
감귤, 레몬, 오렌지 껍질: 주로 버번 캐스크에서 숙성한 위스키에서 퍼지는 시트러스 계열 향
2. 향신료 향 (Spicy)
적절히 숙성된 위스키에서는 은은하게 퍼지는 향신료 향도 매력적입니다.
시나몬, 정향, 육두구: 셰리 캐스크 숙성 위스키나 미국산 오크통에서 발견
후추, 생강, 겨자씨: 피트 향과 함께 어우러질 경우 더욱 강한 존재감을 드러냄
3. 달콤한 향 (Sweet)
달콤한 향은 위스키를 좀 더 부드럽고 친근하게 느끼게 해주는 요소입니다.
바닐라, 캐러멜, 꿀: 버번 캐스크에서 숙성한 위스키에서 자주 발견
초콜릿, 설탕, 마지팬: 셰리 캐스크 숙성 위스키에서 느껴지는 따뜻한 달콤함
토피, 메이플 시럽: 오래 숙성된 싱글몰트에서 등장하는 고급스러운 단 향
4. 나무와 흙 향 (Woody & Earthy)
숙성된 위스키에서는 숲속 향기와 같은 편안한 느낌의 향도 종종 등장합니다.
오크, 시더우드(삼나무), 가죽: 오랜 숙성에서 오는 무게감 있는 향
이끼, 흙, 젖은 나무: 무겁고 복합적인 피트 위스키에서 자주 발견
5. 피트 향과 연기 향 (Peaty & Smoky)
위스키를 상징하는 대표적 향 중 하나는 바로 피트(peat) 향입니다.
훈연된 고기, 숯불, 소독약: 아이슬레이(Islay) 지역 위스키에서 자주 느껴지는 독특한 향
불에 탄 나무, 젖은 재: 피트향과 함께 짙은 훈연감을 전달
6. 곡물 및 곡창 향 (Grainy & Malty)
특히 싱글 몰트 위스키에서 느낄 수 있는, 본질적인 위스키의 향기입니다.
토스트한 곡물, 빵 껍질, 귀리: 곡물 자체에서 오는 고소함
맥아당, 시리얼, 누룽지: 몰트 위스키에서 흔히 나타나는 기본 향
올바르게 마시는 법
위스키를 제대로 즐기는 방법
1. 위스키 전용 잔 사용하기
2. 향부터 즐기기
3. 마시는 순서 – 천천히, 작게, 입 안 전체로
위스키와 함께 하면 좋은 것들
물: 중간중간 입가심용으로. 향을 다시 리셋해줍니다.
가벼운 안주: 치즈, 견과류, 다크초콜릿 등 위스키의 향을 해치지 않는 간단한 안주가 적절합니다.
조용한 분위기: 위스키는 대화보다 침묵과 사색에 어울리는 술입니다.
조용한 조명, 클래식이나 재즈 음악도 분위기를 높여줍니다.
원샷해도 되나요?
위스키, 원샷해도 될까?
위스키는 천천히 마시는 술입니다
도수가 평균적으로 40도 이상이며, 향, 풍미, 여운을 즐기기 위한 술입니다.
그래서 대부분의 위스키 애호가나 전문가들은 소량씩 천천히 음미하는 방식을 선호합니다.
한 모금 머금고 입안 전체에 굴리며 향과 맛을 느끼기
삼키고 난 뒤의 피니시(여운)를 감상하기
이런 과정 없이 단숨에 들이켜버리면,
위스키가 가진 정교한 풍미를 전혀 느낄 수 없게 됩니다.
원샷이 가능한 경우는?
– 하이볼 형태로 마시는 경우
– 위스키 샷으로 분위기를 띄울 때
– 초보자가 위스키 맛이 부담스러울 때
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