하이퍼블릭의 새벽 시장이 커진 이유
강남 하이퍼블릭 시장을 오래 지켜보면 예전과 비교해 달라진 부분이 하나 있다.
바로 새벽 시간대의 비중이 상당히 커졌다는 점이다.
과거에는 저녁부터 자정 전후까지가 가장 중요한 시간이었다.
회사 회식이나 접대처럼 저녁에 시작하는 술자리가 중심이었고 늦은 새벽은 이미 술을 마신 사람들이 남아서 노는 시간에 가까웠다.
하지만 최근에는 분위기가 조금 달라졌다.
하이퍼블릭 자체가 1부와 2부로 나뉘면서 새벽 1시 이후가 하나의 독립적인 시장처럼 자리 잡고 있다.
1부와 2부의 경계가 확실해졌다
현재 강남 하이퍼블릭은 보통 저녁부터 새벽까지 운영되는 1부와 새벽 이후 시작되는 2부로 구분된다.
특히 2부는 단순히 1부 영업을 연장하는 개념과 조금 다르다. 출근하는 인원이 달라지기도 하고 가격이나 손님층에도 차이가 생긴다.
이 때문에 새벽 1시가 넘어가면 장사가 끝나는 것이 아니라 새로운 영업이 다시 시작되는 구조가 만들어졌다.
일부 업장은 오전을 넘어 낮까지 영업하기 때문에 늦은 시간에도 방문할 수 있는 선택지가 많아졌다.
술자리 시간이 전체적으로 늦어졌다
강남에서는 저녁 7시나 8시에 바로 하이퍼블릭을 방문하는 사람만 있는 것이 아니다.
식사를 하고 1차 술자리를 가진 뒤 다른 장소에서 시간을 보내다 보면 자연스럽게 자정을 넘긴다.
특히 회식이나 모임은 저녁 식사부터 시작하기 때문에 두 번째나 세 번째 장소를 찾을 때는 이미 새벽인 경우가 많다.
이런 사람들에게 새벽까지 운영되는 하이퍼블릭은 하나의 선택지가 됐다.
결국 새벽에 새롭게 만들어진 수요라기보다 기존의 늦은 술자리 수요가 하이퍼블릭으로 들어온 것에 가깝다고 볼 수 있다.
2부 가격도 영향을 줬다
새벽 시장이 커지는 과정에서 가격 역시 영향을 줬다.
업장에 따라 차이는 있지만 1부와 2부의 주대를 다르게 운영하는 곳이 있으며 상대적으로 2부 가격을 낮게 책정하는 경우도 있다.
이미 식사와 술자리에 돈을 사용한 사람에게는 새벽에 다시 큰 금액을 지출하는 것이 부담스러울 수 있다.
반대로 비교적 부담을 낮춘 2부 시스템은 잠깐 더 놀고 싶은 사람들을 끌어들이기 좋다.
새벽 시간대 가격 경쟁이 생기면서 자연스럽게 손님을 모으는 하나의 시장이 만들어진 것이다.
노래방과 퍼블릭 수요도 이동했다
예전에는 늦은 시간 술자리가 끝나면 노래방으로 이동하는 경우가 많았다.
하지만 강남의 밤문화가 다양해지면서 선택지도 많아졌다.
일반 노래방부터 가라오케 퍼블릭 하이퍼블릭 등 여러 형태가 경쟁하면서 과거 노래방이나 다른 업종으로 향하던 일부 수요가 하이퍼블릭으로 이동했다.
특히 하이퍼블릭은 이용 방식이 비교적 단순하고 짧게 방문하는 것도 가능하기 때문에 늦은 시간에 움직이는 손님과 잘 맞는 편이다.
새벽 손님층도 다양해졌다
2부라고 해서 무조건 1부에서 술을 마시던 사람들이 넘어오는 것만은 아니다.
늦게 일이 끝나는 사람도 있고 새벽부터 술자리를 시작하는 사람도 있다. 자영업이나 야간 근무처럼 일반적인 회사원과 생활시간이 다른 사람들에게는 오히려 새벽이 편한 시간일 수 있다.
여기에 기존 회식 손님과 2차 손님까지 섞이면서 새벽 하이퍼블릭을 찾는 고객층 자체가 넓어졌다.
밤늦게까지 남아 있는 손님을 받는 시장에서 새벽에 처음 방문하는 손님까지 받는 시장으로 변한 것이다.
업장 입장에서도 새벽 시장은 중요하다
업장 입장에서도 공간을 저녁 몇 시간만 사용하는 것보다 새벽과 오전까지 활용할 수 있다면 영업시간을 크게 늘릴 수 있다.
새벽에 일정한 수요가 만들어지면 자연스럽게 업장들도 2부 영업에 신경을 쓰게 된다.
한 곳에서 2부 장사가 잘되기 시작하면 주변 업장도 비슷한 시간대로 영업을 확대한다. 경쟁이 시작되면서 새벽 출근 인원과 담당 영업도 늘어나게 된다.
결국 손님이 늘어나서 업장이 새벽까지 영업하고 업장이 많아지면서 다시 새벽 손님이 늘어나는 구조가 만들어진다.
하이퍼블릭 새벽 시장은 하나의 시간대가 됐다
현재의 흐름을 보면 하이퍼블릭 새벽 시장은 단순히 영업시간이 길어진 것으로만 보기 어렵다.
과거에는 저녁 장사가 중심이고 새벽은 그 뒤에 따라오는 시간이었다면 지금은 1부와 2부가 어느 정도 분리되어 움직인다.
늦어진 술자리 시간과 2차 수요, 2부 가격 경쟁, 장시간 영업, 다양한 손님층 그리고 노래방과 퍼블릭에서 이동한 수요가 동시에 영향을 주면서 시장이 커진 것이다.
결국 강남 하이퍼블릭에서 새벽은 더 이상 남은 손님을 받는 시간이 아니다.
새벽 1시 이후에 움직이는 사람들을 대상으로 새로운 손님을 받고 새로운 영업이 시작되는 또 하나의 시장으로 자리 잡았다고 볼 수 있다.
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